Syrop klonowy jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych znaków Kanady, ale to oczywiście nie jedyna informacja, którą warto o nim wiedzieć. Jest to przede wszystkim źródło mniej kaloryczne nawet od miodu, nie zawiera żadnych konserwantów, tak popularnych w dzisiejszych czasach, a także bez najmniejszego problemu przechowamy go w zamknięciu przez 18 kolejnych miesięcy.

Syrop klonowy i jego źródło

Do jego produkcji wykorzystuje się głównie trzy gatunki klonów: cukrowy, czarny oraz czerwony. Ich cechą charakterystyczną jest stosunkowo wysoka zawartość cukru, która wynosi od 2 do 5%. Znajdziemy także inne rodzaje drzew, które mogą się okazać pomocne, nie są one jednak już tak popularne, nawet jeśli występują w Ameryce Północnej bądź w Europie.

Wytwarzali go nawet Indianie

Ciekawostką przy tworzeniu syropu są dowody archeologiczne, wskazujące na jego wytwarzanie już przed Indian, czyli na długo przed tym, zanim na tamten ląd trafili Europejczycy. Sporo mówi się o tym, że nauczyli ich tego Bogowie, chociaż bardziej racjonalnym powodem wydaje się sam… przypadek.