Wiosna i lato udostępniają nam mnóstwo wyjątkowych surowców, z których możemy przygotować prawdziwe i naturalne przetwory. Jest obfitość owoców oraz kwiatów, które również nadają się do przetwarzania – suszenia, gotowania. Na uwagę zasługuje sok z czarnego bzu, który posiada wiele zdrowotnych właściwości.

Sok z czarnego bzu dla każdego

Świetnie sprawdza się on w czasie przeziębień, gdyż działa napotnie, przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo. Można go stosować również jako środek przeczyszczający i przeciwbólowy. Istnieją dwie opcje na przygotowanie soku z czarnego bzu, ponieważ zależy to od wykorzystanego surowca. Przez maj i czerwiec kwitną białe baldachy krzewu bzowego, które należy zebrać, namoczyć w wodzie, następnie odsączyć i zagotować napój z miodem i sokiem z cytryny. Powstały jasnożółty sok można rozcieńczać z wodą w upalne dni, gdyż ugasi każde pragnienie. Na drugą wersję soku należy zaczekać do końca lata, ponieważ istotne będą tutaj dojrzałe owoce czarnego bzu. Należy je zbierać ostrożnie i pod żadnym pozorem nie jeść surowych, gdyż są toksyczne. Pod wpływem ciepła wytwarzanego w czasie gotowania, szkodliwe dla nas substancje odparowują i neutralizują się. Do rozgotowanych owoców dodajemy cukier, odparowujemy do lekkiego zgęstnienia i przecedzamy przez sito. Tak powstały sok z czarnego bzu przelewamy do ciemnych butelek i stosujemy według potrzeb do herbaty, wody czy deserów.