Coraz częściej w naszej kuchni zamiast standardowego i powszechnego białego ryżu zaczynamy wybierać ryż brązowy. Bierze się to z kilku powodów, o których mowa będzie w naszym artykule.

Ryż brązowy – bogactwo składników odżywczych

Brązowy ryż to pierwotna forma białej odmiany, jaka powstaje w wyniku oczyszczania ziarna. Dzięki temu otrzymuje się największą i czystą formę ryżu, jednak traci się w takim procesie wiele wartości odżywczych. Dlatego też ryż w swej podstawowej formie będzie dla nas o wiele lepszy pod względem wielu składników odżywczych. Porównując brązowy z białym możemy od razu zauważyć, że ciemniejsza forma będzie dla nas o wiele lepszym źródłem błonnika pokarmowego, a także wielu składników mineralnych. Brązowy ryż posiada o wiele więcej potasu, sodu, wapnia, fosforu, żelaza czy magnezu. Dodatkowo w ryżu znajdziemy witaminę E, B6, foliany, tiaminę, ryboflawinę. Warto przy tym wspomnieć, iż posiada on o wiele niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu nadaje on nam uczucia sytości przez znacznie dłuższy czas. W porównaniu do białego ryżu w tym wypadku musimy nastawić się na dłuższe gotowanie – ponad 30 minut. Dodatkowo brązowa wersja posiada krótszy termin ważności.

Jeśli cenisz sobie produkty pełnoziarniste, pozbawione przetworzenia, to zdecydowanie brązowy ryż będzie idealnym produktem dla ciebie i całej rodziny. Warto stawiać na coś bardziej naturalnego.