Ryż czarny zaliczany jest do tzw. superfoods, czyli wyjątkowo zdrowych i dobrych dla naszego organizmu potraw. Jest bogaty w składniki odżywcze i zawiera aż 18 aminokwasów, żelazo, cynk, miedź i karoten. Czerń ziarna po ugotowaniu przechodzi w purpurę, dlatego spodziewajcie się zmiany jakości wizualnej przy procesie szykowania dania.

Jak zaznaczono podczas 240. Narodowego Spotkania Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego, jedna łyżka otrąb czarnego ryżu zawiera więcej samych przeciwutleniaczy w postaci anty cyjanów nawet niż łyżka jagód. Dla porównania, odmiana, którą opisujemy zawiera więcej witaminy E niż ziarna ryżu białego, a przy tym jest w nim mniej cukru i sodu.

Do czego w ogóle taki ryż się sprawdzi? Najpierw pamiętajcie by go namoczyć (niech moczy się i kilka godzin!), a następnie zagotujcie i stosujcie jako dodatek do obiadu. To także doskonały składnik sushi, sałatek i puddingów na bazie mleka kokosowego.

Zawsze dobierajcie zdrowe artykuły spożywcze.