Bez wątpienia do tej pory liofilizaty kojarzyć nam się mogły z czymś nietypowym, przeznaczonym dla załóg kosmicznych. Tymczasem, towarzyszą one nam już od pewnego czasu i są niezwykle cenione podczas wypraw górskich i dalekich trekkingów.

Czym są liofilizaty?

Liofilizacja to znany już od dawna proces technologiczny, w trakcie którego dokonuje się zamrożenia produktu w warunkach obniżonego ciśnienia atmosferycznego. Taki proces skutecznie usuwa z produktów spożywczych wodę, co zapobiega rozwojowi różnych mikrobiologów. W wyniku tego wytworzone potrawy, pojedyncze produkty mają niezwykle długi czas ważności. Ogromną zaletą takich produktów jest to, że zabierają one niezwykle mało miejsca, a po dolaniu do nich wody praktycznie przywracana jest ich pierwotna objętość. Do tego nie traci się ich smaku w wyniku obróbki. Na chwilę obecna liofilizaty dostępne są w wielu wersjach. Pewna polska firma oferuje na wyprawy górskie pełnowartościowe dania, jak kurczak curry czy też bigos. Zdecydowanie w sytuacji, gdy w górach liczy się każdy zbędny kilogram wyposażenia mniej, takie produkty są na wagę złota.

Warto pomyśleć nad nimi przy najbliższej dłuższej i dalekiej wyprawie.