Spośród ziaren uprawnych są takie, które znają wszyscy na skutek ich szerokiego zastosowania oraz powszechnego dostępu. Niegdyś istniało więcej odmian zbóż, niż ma to miejsce obecnie, a dziś wielu rolników powraca do tradycyjnych gatunków, na które jest rosnący pobyt. Z pewnością należy do nich orkisz, czyli starodawna odmiana pszenicy, z którego powstaje kaszka orkiszowa.

Kaszka orkiszowa w kuchni

Orkisz jest bogaty w sole mineralne, białko, błonnik, węglowodany oraz biopierwiastki, które korzystnie oddziałują na funkcjonowanie naszego organizmu. Poza tym produkty z tego zboża, jak kaszka orkiszowa, są lekkostrawne i dobrze przyswajalne, a do tego do ich zrobienia używa się całej łuski ziarna. Sprawia to, iż produkty te są wolniej trawione i na dłużej zaspokajają głód. Orkisz w formie kaszki orkiszowej zalecany jest przede wszystkim osobom z alergiami, w tym pokarmowymi, osłabionym i przemęczonym, dzieciom i osobom starszym, by wzmocnić ich siły witalne. Kaszkę orkiszową można po prostu ugotować na mleku lub wodzie z ulubionymi dodatkami w postaci bakalii czy owoców lub przyrządzić na jej bazie pyszne i odżywcze puddingi czy desery. Gdy raz zagości ona w waszej kuchni, trudno będzie się z nią rozstać.