Na nasze stoły coraz częściej trafia kasza jaglana, która ma niezwykle długą historię uprawy, a powstaje z ziarna prosa uprawianego na całym globie. Jej wyjątkowy smak i bogactwo składników odżywczych, mineralnych jest w trakcie powtórnego odkrywania przez gotujących, w tym także i naukowców. Kasza jaglana posiada duże ilości łatwo przyswajalnego białka, witaminy z grupy B (B1, B2, B6), witaminę E, żelazo, miedź, krzem, lecytynę, do tego jest lekkostrawna, aczkolwiek na długo zaspokaja głód. Z ilością spożywanej kaszy jaglanej powinni uważać diabetycy, gdyż na skutek swej kaloryczności podnosi cukier we krwi.

Kasza jaglana w codziennej kuchni

Ziarno prosa jest dość uniwersalne, a po ugotowaniu jego lekko gorzki smak idealnie będzie komponował się z potrawami mięsnymi, wytrawnymi, jak i na słodko z owocami, w postaci deserów. Kasza jaglana, to już nie tylko dodatek do dań, to często składnik bazowy wielu potraw. Można z niej przygotować prawie wszystko, od zapiekanek, przez kotleciki aż po przepyszne i zdrowe kremy i musy, które zachwycą nie tylko dorosłych o wysublimowanym podniebieniu, ale również dzieci. Przepisów jest całe mnóstwo a pojawiają się coraz nowsze, czy to w książkach czy na blogach. Rodzice serwując swym pociechom dania z kaszy jaglanej, będą mieć pewność, iż dostarczają im potrzebnych składników, by mogły zdrowo rosnąć i smacznie zjeść.