Jeśli dbasz o swoje zdrowie, w szczególności o serce, powinieneś spożywać dużo pomidorów. Od dawna dieta śródziemnomorska uważana jest za najzdrowszą, a przynajmniej w materii wpływu na serce i choroby układu krążenia. Niezwykle istotne w tej diecie są nie tylko ryby i zdrowe tłuszcze pochodzące z oliwy, ale także warzywa, a w szczególności pomidory, które swój czerwony kolor zawdzięczają likopenowi. To silny przeciwutleniacz, który działa dziesięć razy mocniej niż witamina E!

Jest już udowodnione, że wyciąg z likopenu poprawia i normalizuje funkcje śródbłonka . Poszerza także naczynia krwionośne o ponad połowę. To istotne, bo musimy pamiętać, że to jeden z głównych czynników, które prowadzą do zawałów serca czy udaru.

Jeśli lubicie pomidory, poddawajcie je obróbce termicznej (ketchup, smażone pomidory) lub dodawajcie do nich oliwy. Świetnie się to sprawdzi w przypadku sałatek, które uzupełnimy oliwą z oliwek. Gdyby okazało się jednak, że unikacie tych warzyw, podobne działanie ma grejpfrut, arbuz, czerwona papryka, mango i marchew.