W roślinach i owocach występują bardzo liczne substancje, które mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Jednym z takich składników jest inulina z cykorii, która znajduje się również w bulwach i korzeniach innych roślin. Produkt ten jest powszechnie stosowany jako dodatek i uzupełnienie wartości odżywczych licznych dań, sosów, deserów.

Inulina z cykorii – właściwości 

Inulina z cykorii dostępna jest przede wszystkim w sklepach ze zdrową żywnością, gdzie mamy pewność najwyższej jakości towarów o odpowiednich certyfikatach. Ceniona jest ze względu na naturalny błonnik, właściwości prebiotyczne i higroskopijne, co razem sprawia, iż bardzo korzystnie wpływa na nasz układ trawienny. Z jednej strony przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, z drugiej zaś stymuluje przyrost pożytecznych bakterii w florze jelitowej. Poza tym ma zdolność wiązania wody, co także pozytywnie wpływa na pracę układu pokarmowego i wydalniczego.

Dzięki właściwościom higroskopijnym inulina z cykorii sprawdza się jako zagęstnik i stabilizator sosów, majonezów. Można ją dodawać do wypieków, deserów, produktów mlecznych lub past, ponieważ jest ona na tyle neutralna, iż nie zmienia ona zasadniczo ich smaku.