Choroba, którą kojarzycie z nazwą celiakia objawia się przede wszystkim na całkowitej nietolerancji glutenu przez organizm. A ten zawarty jest przecież w większości znanych nam dzisiaj produktach spożywczych. Jak zatem się z nim mierzyć i jaką dietę zastosować? Bo rzeczywiście, leczenie opiera się w dużej mierze na stosowaniu właściwego programu żywieniowego. Z tego – niestety – nie będzie można zrezygnować przez całe życie. Na szczęście jednak, pozwoli on to życie przejść z uśmiechem. Gluten da się wykluczyć.

Jeśli mamy odstawić glukozę, oczywiste jest, że zrezygnujemy całkowicie z pszenicy, żyta, owsa bądź jęczmienia. Będąc w sklepie możecie natrafić na produkty, które oznaczone są przekreślonym kłosem. I właśnie po takie dania sięgać muszą osoby chore na celiakię.

Czym zastąpimy gluten?

Dieta musi być zbilansowana, łatwostrawna i przy tym bogata w pełnowartościowe białko, witaminy czy kwas foliowy. Zatem sięgajcie po amarantus, maniok, proso, ryż, grykę. Przekonajcie się także do owoców i warzyw, które będą stanowiły dużą część dziennej dawki przyjmowanych pokarmów. Jeśli cenicie sobie do tego ryby bądź orzechy, traficie do przysłowiowego raju!