Okres zimowy to nie tylko czas, gdy za oknem zmienia się pogoda i temperatura. To także zupełnie inna praca naszego organizmu. Warto zmieniać swoją dietę, albowiem nie wszystkie warzywa i owoce będą odpowiednie na ten czas. Zatem co powinniśmy jeść zimą, a czego najlepiej unikajmy?

Zimowa dieta

Vegetables soup

W okresie zimowym nasz organizm w naturalny sposób zaczyna magazynować w sobie tłuszcz, aby mógł się lepiej obronić przed niskimi temperaturami. Warto jednak wiedzieć, że odpowiednia zimowa dieta powinna nas przede wszystkim rozgrzewać i nie za bardzo tuczyć. Dodatkowo stale powinniśmy uzupełniać różne witaminy i minerały. Za pomocą prawidłowo zbilansowanego jadłospisu możemy nie tylko zadbać o swój wygląd, lecz też lepsze zdrowie, ochronę przed wirusami i bakteriami. Nasz organizm zapewniając nam stałą temperaturę ciała, zużywa znacznie więcej energii, a przez to może rosnąć nasz apetyt i zapotrzebowanie na jedzenie. W związku z tym wszystkim musimy dostarczać sobie większych ilości witamin i minerałów, białka oraz węglowodanów złożonych.

Kiszonki

Sauerkraut with carrot in wooden bowl, garlic, spices, cabbage o

Okres zimowy to idealny czas na wszelkiego typu kiszonki. Ten proces fermentacji jest w stanie bardzo dobrze nasycić warzywa witaminami i minerałami, których w wielu wypadkach jest więcej aniżeli w świeżych odpowiednikach. Oczywiście największym powodzeniem cieszy się kiszona kapusta. Znakomity bigos, surówka do obiadu lub kapuśniak to potrawy, które powinny często gościć na naszych stołach. Kiszona kapusta zawiera w sobie wiele witaminy C, B6, B12 oraz K, a także minerały, takie jak potas wapń, cynk i żelazo. Z kolei kiszone ogórki, które świetnie sprawdzą się zarówno w nieprzetworzonej formie, jak i w zupie, dostarczają nam więcej witaminy C, magnezu, potasu. Na rynku bez trudu znajdziemy także kiszoną paprykę, buraki, czosnek czy cebulę, które również możemy wykorzystywać w codziennej diecie.

Warzywa zimą?

Jak najbardziej! Warzywa powinny stanowić podstawę naszej zimowej diety. To one dostarczą nam największej ilości witamin i minerałów. Obok wspomnianych kiszonek powinniśmy przede wszystkim stawiać na warzywa korzeniowe. Marchew, buraki, pietruszka czy seler sprawdzą się w wielu sytuacjach, a przy tym znakomicie komponują się z zupami, daniami mięsnymi, warzywnymi, rybnymi. Na naszych stołach znajdować się też powinny warzywa cebulowe. Warto przy tym wspomnieć, że cebula i czosnek pełnią od wieków także rolę naturalnych leków. Domowej roboty syrop z cebuli i miodu może być o wiele lepszym rozwiązaniem na kaszel aniżeli reklamowane w telewizji złote środki lecznicze. Wracając do warzyw, należy wspomnieć, iż w naszej zimowej diecie dobrze jest umieścić także rośliny strączkowe, czyli fasolę, soczewicę, groch, a także warzywa kapustne, takie jak kapustę białą i czerwoną, brukselkę.

Fresh bulbs of onion on a white background

Niestety nie wszystkie warzywa nadają się na okres zimowy. Lepiej unikać wszelkich produktów szklarniowych – ogórki, pomidory, sałata sprowadzane są z Hiszpanii, Holandii. Nie zawierają w sobie zbyt wielu witamin i mikroelementów, a przy tym mogą być źródłem pestycydów, metali ciężkich. Ponadto zaliczane są one do grupy warzyw wychładzających organizm. Jeśli uwielbiamy jednak pomidory, to stawiajmy na ich przetworzone wersje – przeciery czy te w puszkach będą zdrowsze i bardziej sycące.

Owoce zimą?

W przypadku owoców mamy pewien problem. W sklepach właśnie panuje sezon na wszelkie owoce południowe. Pomarańcze, cytryny, wszelkie cytrusy są często ponad dwukrotnie tańsze niż latem. Niestety są to owoce wychładzające organizm. Choć są one smaczne, to powinniśmy ograniczyć ich spożywanie. Tym bardziej, że w wielu przypadkach poddawane są działaniu środków grzybobójczych i bakteriobójczych, aby mogły w dobrym stanie trafić na półki sklepowe. O wiele lepszym rozwiązaniem będą nasze rodzime owoce – jabłka i gruszki, które są nie tylko smaczne, lecz zdrowsze i z większą ilością witamin. Zamiast cytrusów stawiajmy na owoce mrożone, a także w wersji przetworzonej – dżemy, musy.

depositphotos_56572603_l-2015

O czym warto jeszcze pamiętać?

Nadrzędną zasadą zimowego odżywiania jest spożywanie przynajmniej 4-5 posiłków dziennie. Dobrze, jeśli przynajmniej śniadanie i kolacja podawane są z ciepłymi napojami. Należy przy tym unikać produktów spożywczych o niskiej wartości odżywczej, zwłaszcza słodyczy, alkoholu czy słonych przekąsek. W diecie zimowej przydadzą nam się oleje roślinne, orzechy, a także ostrzejsze przyprawy. Papryka czy pieprz cayenne dodadzą naszym potrawom wyrazistości, a także pobudzą organizm.